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掺假枸杞难分辨?记住3招,轻松辨别“问题枸杞”,涨知识了

编辑:杞果果 时间:2021-03-04 09:58:24 来源:选枸杞网

掺假枸杞难分辨?记住3招,轻松辨别“问题枸杞”,涨知识了

枸杞,是大家再熟悉不过的一味食材,这个名字最早见于中国古代诗歌开端《诗经》中,而我对枸杞最深的印象,要属前段时间广为流传的段子,“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞;枸杞难挡岁月催,杯里再加点当归”。

段子归段子,枸杞本身具有的营养价值可不能小觑。据相关研究表明,枸杞中的维生素C含量比橙子高,胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁元素含量比牛排要高。因此,枸杞自然也成为了人们生活中一道滋补食材。

枸杞虽好,挑选枸杞却不是一件易事。有个别无良商贩为了利益,会用掺假的枸杞冒充真枸杞出售,给我们消费者带来了不小的困扰。今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,教会大家:

枸杞怎么分辨真假?

牢记3招,轻松分辨真假枸杞

1、通过外观分辨

通过外观辨别枸杞真假,可以说是最直接,也是最快速的方法。虽说根据产地不同、品种不同,枸杞的外观颜色会略显差异,但是整体颜色看上去红得非常自然,带有柔和的光泽感,颗粒较饱满。

假枸杞的颜色看上去要不就是过于鲜艳,要不就是过于黯淡,颗粒较干瘪。如果把这些假枸杞选几粒放入水中浸泡片刻,或者用手使劲搓一搓,我们会发现水变成了红色,或者手上有很明显的红色痕迹。

此外,枸杞的果蒂尖端处通常会带有一个小白点。正常的枸杞,这个部位呈现白色或者淡黄色,而掺假枸杞,这个地方通常为红色或深褐色。

通过外观辨别枸杞真假,我们主要看枸杞的整体颜色,以及果蒂尖端小白点的颜色,真的枸杞,颜色柔和自然,假的枸杞,颜色较亮,小白点部分通常为红色或深褐色。

2、通过气味分辨

在挑选枸杞的时候,我们还可以抓一小把放手心中,再用双手稍微捂片刻,然后放到鼻子底下闻闻气味。如果是真的枸杞,基本闻不出什么气味;如果是掺假枸杞,闻起来通常会有化学药品味或其它刺鼻的气味。

通过气味辨别枸杞真假,我们主要看枸杞闻起来有无特殊异味,真的枸杞闻不出什么气味,掺假枸杞通常有化学药品味。

3、通过口感分辨

真的枸杞,吃起来带有一股自然的甘甜味,有些地方产的枸杞,尝起来还会甜得有几分发腻,但总体味道是很自然的,没有特别的怪味。如果尝起来有苦味、酸味、涩味、化学药品味或其它异味,说明是掺假枸杞。

从口感上辨别枸杞真假,我们主要看枸杞尝起来的味道是否自然且有甜味,真的枸杞口感较甜,掺假枸杞口感通常较苦、较涩,或带有其它异味。

掺假枸杞主要有哪些?

在学会怎么辨别枸杞真假后,相信不少朋友还会好奇一个问题,那就是掺假枸杞主要有哪些。枸杞掺假的方式主要有3种,分别是染色素、熏亚硝酸钠和熏硫磺。

市场上总会有少部分无良商家,为了让枸杞卖上好价格,从而给枸杞染色或用化学药品进行漂白,以让枸杞看上去颜色更鲜亮,也更有光泽感,这样很多不明就里的消费者就会为这样的“美颜枸杞”买单。这部分枸杞通常掺了人工色素或者被亚硝酸钠熏过。

还有一部分假枸杞,属于“以次充好”类型的造假。这些无良商家为了减少损失,会将一些破损或者变质的枸杞,用硫磺来熏制,从而使枸杞看上去正常一些。但是硫磺属于金属硫化物,长期食用会对人体造成不良影响。

结语

在学会怎么辨别枸杞真假,以及了解掺假枸杞都有哪些后,大家下次去市场选购枸杞时,可要多长个心眼。通过上面教给大家的3个方法,即可轻松辨别枸杞的真假,不再被忽悠。

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