枸杞为茄科枸杞属中多年生落叶小灌木，别名枸杞头、牛吉力、狗牙子、枸棘子、枸杞菜、地骨皮等，也可作一年生绿叶蔬菜栽培。枸杞起源于我国，分布于温带和亚热带地区的东南亚、朝鲜、日本和欧洲各国。我国自古将枸杞作为药材和野生蔬菜，作蔬菜食用的部分为嫩茎叶。人工栽培主要在宁夏、广东及广西地区。宁夏是作药材栽培的主产地，中宁县誉称“枸杞之乡”。其他地区以作菜用栽培为主，作为菜用栽培也有100余年历史。

一、[特征特性]

主根较长，有支根，外皮黄褐色，粗糙。株高1~2米，枝条较软弱，分枝力强，茎枝匍匐或披散下垂，小枝淡黄灰色，枝条茎节上有棘刺或无刺。单叶互生或2~4叶簇生，有短柄，叶片呈卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形，先端尖或钝圆，全缘，叶质柔软，叶色淡绿或鲜绿色。花单生或3~5朵簇生于叶腋，合瓣花，花冠5裂，花细小，紫红色，裂片边缘密被缘毛或无缘毛。果实成熟时呈深红色或橘红色，卵圆形或长椭圆形，8~11月成熟，浆果长2厘米左右横径0.6厘米左右，含种子20~50粒。种子细小扁平，黄色或黄褐色，千粒重2克左右。

枸杞性喜阴凉湿润和肥沃疏松的土壤，适应性强，耐寒，耐旱，但不耐高温。枸杞在15~20°C温度下生长良好，10°C左右生长缓慢，25°C以上生长不良，发生落叶。枸杞对土壤选择不严，凡排水良好、中等肥力的土壤都可种植，不施肥也能正常生长。但种植前施足基肥，生长期间适量追肥，则有利于提高产量。

二、[栽培技术要点]

（1）种植枸杞有大叶种和小叶种两个类型，上海地区栽培的都为大叶种。

枸杞可采用分株、播种及扦插繁殖。扦插繁殖，一般在8月份进行，可截取粗约0.6厘米、长约15厘米的老壮枝条，按行距12~15厘米.株距10~12厘米的密度扦插，每穴3~4株。种植前每667平方米施腐熟有机肥2000千克。

（2）田间管理扦插后随即连续浇水数天，促使活棵。发芽后，每7~10天浇1次粪水。经常保持土壤湿润，每次收获后进行中耕除草。夏季以后，气温上升，不利枝叶生长，应停止施肥和浇水，抑制生长，进行越夏。

（3）采收11月份可采收嫩梢，冬季重施腊肥，翌年4月上旬第2次采收，5~6月再各收1次，每次采收后都要施重肥。667 平方米产量300~500千克。

（4）留种留种的土地，当年只收2次，以利枝条老熟，积累营养物质。留种田割取的枝条可扦插，比例为1：4。